野生蓝莓常见问题解答

 

野生蓝莓

它们在哪里生长?

野生蓝莓茁壮成长于一个特殊的地方,那里具有冰川土壤和北方气候,这个特殊的地方,我们称之为野生蓝莓之地:美国缅因州,加拿大大西洋沿岸地区,以及魁北克省。

野生蓝莓是北美原生的三种浆果之一——另外两种是什么?

就像野生蓝莓一样,康科德葡萄和蔓越莓已经自然生长了数千年。

野生蓝莓如何收获?

野生蓝莓往往是通过传统方式收获:使用流传数代的手持浆果耙。在被采摘后的几个小时内浆果被进行整理、清洗和加工,通过最先进的技术保持其风味、品质和抗氧化能力。

野生蓝莓与栽培蓝莓有何不同?

野生蓝莓(矮丛越橘)和他们的表兄弟栽培蓝莓在几个重要方面明显不同。野生(矮丛)蓝莓与栽培(高丛)蓝莓不同,它们不是人工种植的,它们主要通过根茎或地下茎扩散传播,从而产生新的芽和茎。野生蓝莓的产地和贫瘠之地包含许多不同品种的浆果,因此导致野生蓝莓作物的大小和颜色的多样性。野生蓝莓种植者使用许多现代作物管理技术精心照顾他们的野生蓝莓田,促进野生蓝莓的增长。

其他不同之处包括:

抗氧化能力。野生蓝莓含有强大的抗氧化剂花青素,每份比栽培蓝莓具有更强的抗氧化能力。

味道。野生蓝莓比栽培蓝莓有着更强烈、更甜、更浓郁的味道。

尺寸。野生蓝莓比栽培蓝莓体积更小,更紧实(含水份少),这意味着在每磅里面你能得到更多的野生蓝莓。

表现。野生蓝莓在烘烤和其他制作工艺中能保持形状、材质和色彩。它们同时更适合于冷冻:分粒速冻野生蓝莓保质期超过两年。

野生蓝莓功效

抗氧化剂有什么用?

我们身体中的细胞不断发动着对抗自由基一种不稳定的氧分子的战争,自由基与癌症、心脏疾病、衰老息息相关。抗氧化剂是发现于水果和蔬菜中的一种天然物质,它们通过中和自由基来保持我们的健康。

抗氧化剂如何测量?

对食物抗氧化能力决定性的测量是根据美国农业部的曹贵华博士开发的氧自由基吸收能力的程序进行测量的。最新的一项关于细胞水平抗氧化活性的突破是由康奈尔大学食品科学部开发的细胞抗氧化活性测试。

氧自由基吸收能力测试和其他实验室研究证明了野生蓝莓是抗氧化水果的冠军。这对你来说意味着什么?

这意味着半杯野生蓝莓就能比其他大多数蔬菜水果为你提供更多的抗氧化能力,这些抗氧化能力能帮助身体对抗癌症、心脏病、短期记忆丧失以及其他衰老问题。

花青素是什么?为什么它很重要?

花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能使水果(比如野生蓝莓)具有鲜明的蓝色或红色色素。花青素被认为可以防止大脑老化和促进视力健康。除了能减少眼睛疲劳、提高夜间视力外,科学家们正在研究野生蓝莓富含花青素的能力,以防止眼睛黄斑变性,黄斑变性是导致65岁以上的老年人眼睛失明的主要原因。

野生蓝莓如何帮助对抗老化的影响?

詹姆斯·约瑟夫博士和他的团队在波士顿美国农业部人类营养研究中心的报告中说,野生蓝莓饮食可提高老化引起的运动技能和扭转短期记忆丧失。美国农业部动物试验表明,食用两个月的野生蓝莓提取物,可改进动物的导航技能。人们对其他水果和蔬菜进行了研究,只有野生蓝莓能有效提高运动技能。 (《神经科学期刊》,1999915日,19188114-8121

野生蓝莓在抗癌中起到什么作用?

伊利诺伊大学厄巴纳香槟分校自然资源与环境科学学院的玛丽··莉拉·史密斯博士进行的研究表明,野生蓝莓中的化合物,可能成为癌症初期和扩散期的有效抑制剂。 (《食品科学杂志》,2000年,第65卷,第2号)

野生蓝莓是否有助于防止尿道感染?

是。罗格斯大学蓝莓蔓越莓研究中心的艾米霍威尔博士表明,蓝莓和越橘一样,含有一种化合物——它可以防止导致膀胱壁尿道感染的细菌附着到膀胱壁上。 (《新英格兰医学杂志》,1998109日,第339卷,第15号)

野生蓝莓的营养

吃彩色食物(如野生蓝莓)为什么是当今的热门话题?

科学研究显示,许多能为蔬菜和水果带来颜色的非常化学物质(被称为植物化学物质)对人体有益。

更重要的是,一本全国性的新书《颜色代码》探讨了食物颜色和最佳健康之间的有力联系。詹姆斯·约瑟夫博士是这本书的作者之一。他认为,将五颜六色的水果和蔬菜融入日常的饮食计划,可能是最好的抵御许多老化疾病——如癌症、心脏疾病和老年痴呆症的最好的防御策略。

野生蓝莓是“营养丰富”的食物,“营养丰富”的含义是什么?

每份野生蓝莓只含有45卡路里的热量,每单位热量都能提供大量的营养物质,这使得它们成为日常饮食的营养丰富的选择。

美国农业部关于健康饮食的建议是什么?

美国农业部对美国人的膳食指南明确建议,每天要吃更多的水果和蔬菜。根据每个人的年龄和体重的不同,每天食用1杯 到杯水果。每份野生蓝莓一般被认为是半杯。

冷冻浆果是否和新鲜的一样有营养?

近日,美国食品及药物管理局得出一个结论:冷冻的水果和蔬菜与新鲜的一样健康,冷冻的甚至能更好的保留营养价值。这对于野生蓝莓这种极其适合冷冻的水果来说是个好消息。

野生蓝莓供应

从哪里买?什么时候可以买到?

野生蓝莓全年有售。消费者可以在当地超市买到冷冻的、罐装的、瓶装的以及新鲜的野生蓝莓。对于贸易方面,采购商也可以找到浓缩、果泥、粉末和压缩的等多种形式的野生蓝莓。